Η οικογένεια Tommassi έχει σπουδαία παράδοση στην περιοχή της Βερόνας χαρίζοντας μας εξαιρετικά κρασιά. Η σειρά IL Sestante οφείλει το όνομα της στο Sestante, ένα όργανο ακριβείας που χρησιμοποιείται για την πλοήγηση από τον 18ο αιώνα για να εντοπίσει το γεωγραφικό πλάτος ενός συγκεκριμένου τόπου που μετρά τη γωνία ανύψωσης ενός ουράνιου αντικειμένου πάνω από τον ορίζοντα. Δεδομένου του οργάνου αυτού το οποίο για να χρησιμοποιηθεί σωστά λόγω της ιδιαιτερότητας του, της ακρίβειας και της ικανότητας του, έτσι και το κτήμα που ξεκίνησε η ιστορία του Tommasi, ονομάζεται IL SESTANTE, ώστε να δηλώσει την αφοσίωση και την απόλυτη προσοχή που του αφιερώνεται. Mια σίγουρα εξαιρετική Amarone della Valpolicella που θα σας γοητεύσει για την τελειότητα της.

• Αλκοόλ: 15%
• Ποικιλιακή σύνθεση: 70% Corvina Veronese - 25% Rondinella - 5% Molinara
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Amarone della Valpolicella Classico Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
• Βαρέλι: 36 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο παλαίωσης για περίπου 10 - 15 χρόνια.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18° C.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Τα σταφύλια προέρχονται από την τοποθεσία Monte Masua, μια περιοχή ιδανική για παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών. Στην αμπελουργία χρησιμοποιείται το παραδοσιακό σύστημα πέργκολα της Βερόνας, έτσι ώστε να προστατεύονται τα σταφύλια από τον ήλιο. Τα σταφύλια αποξηράθηκαν για 3 μήνες έτσι ώστε να συμπυκνωθούν τα σάκχαρα και τα αρώματά τους. Μετά τη ζύμωση ωρίμασαν για 36 μήνες σε δρύινα σλαβονικά βαρέλια.
• Γευσιγνωσία: Βαθύ χρώμα με συμπυκνωμένα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως ώριμο κεράσι, βατόμουρο αλλά και σταφίδα σε συνδυασμό με ανθικά αρώματα όπως βιολέτα και γλυκών μπαχαρικών όπως γλυκόριζα, γαρίφαλο, κανέλα και βανίλια. Στο στόμα χαρίζει εξ' αρχής συμπυκνωμένες γεύσεις κόκκινων φρούτων του δάσους που θυμίζουν μαρμελάδα κεράσι, μαρμελάδα βατόμουρο, σταφίδα και νότες γλυκών μπαχαρικών όπως γαρίφαλο και γλυκόριζα. Όσο αναπνέει  άλλα και με τη παλαίωση, αναπτύσσει αρώματα σοκολάτας και κακάου. Ξηρό, με γεμάτο σώμα, υψηλό αλκοόλ (15%), υψηλές τανίνες και σίγουρα μακρά και άκρως ενδιαφέρουσα επίγευση.
• Συνοδεύει: Συνδυάζεται ιδανικά με κυνήγι, φασιανό, πάπια, κόκκινο κρέας, μαγειρεμένο κρέας, στιφάδο, βοδινό κρέας, κόκορα κρασάτο,ορτύκια, BBQ και τυριά μεγάλης ωρίμανσης όπως Parmegiano Reggiano, Pecorino και Gorgonzola. Τέλειο κρασί για να ολοκληρώσει ιδανικά οποιοδήποτε δείπνο.