Πρόκειται για ένα κρασί μύθο για την οινική ιστορία της Ιταλίας. Η Sassicaia έκανε ευρέως γνωστή σε όλο τον κόσμο την περιοχή Bolgheri, δεν είναι λίγοι άλλωστε αυτοί που υποστηρίζουν πως χωρίς την Sassicaia δεν θα γινόταν ευρέως γνωστά τα super Tuscans. Τα super Tuscans, είναι κρασιά που ξεκίνησαν από το Tenuta San Guido. Ο δημιουργός τους οραματίστηκε να φτιάξει κρασιά που να μοιάζουν στο στυλ τα γαλλικά Μπορντώ και να έχουν μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Το αποτέλεσμα τον δικαίωσε, αφού παραμέρισε τις τοπικές και κυριαρχούσες στην περιοχή αυτή ιταλικές ποικιλίες σταφυλιών και καλλιέργησε Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc στο μοναδικό terroir της περιοχής. Κύριο συστατικό της επιτυχίας είναι το μοναδικό έδαφος, καθώς τα χαλίκια (graves) σε πετρώδες έδαφος που εντοπίζονται στο Μπορντώ, εμφανίζονται και σε αυτό το μέρος της Τοσκάνης. Για το λόγο αυτό ο δημιουργός αυτού του κρασιού, το ονόμασε Sassicaia, που στα ιταλικά σημαίνει πέτρα. Η Sassicaia του 2017 είναι ένα σπουδαίο κρασί, με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης, που θα σας εισάγει στον μαγικό και μοναδικό κόσμο των super Tuscans.

• Αλκοόλ: 14%
• Ποικιλιακή σύνθεση: 85% Cabernet Sauvignon - 15% Cabernet Franc
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
• Βαρέλι: 24 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο μακράς παλαίωσης για τουλάχιστον 20-25 χρόνια από τον τρύγο, με ιδανική περίοδο το 2022-2040
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-20° C. Μετάγγιση σε καράφα για 1-2 ώρες.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Τα εδάφη βρίσκονται εξ’ ολοκλήρου στην εδαφική οριοθέτηση του νέου οριοθετημένου D.O.C. Bolgheri Sassicaia. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο100-400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, με νοτιοδυτική και δυτική έκθεση. Έχουν διαφορετικά και σύνθετα μορφολογικά χαρακτηριστικά, τα οποία χαρακτηρίζονται από έντονη παρουσία από βότσαλα και πέτρες σε ασβεστολιθικό και πηλώδες έδαφος. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας 28-30°C και μετά ακολούθησε η μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια το κρασί ωρίμασε για 24 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου κατά 1/3 είναι καινούργια και κατόπιν παλαίωσε για άλλους 6 μήνες στο μπουκάλι πριν από την κυκλοφορία του κρασιού στο εμπόριο.
• Γευσιγνωσία: Κομψότητα, στιβαρότητα και πλούσιο άρωμα. Αυτές οι τρεις απλές λέξεις περιγράφουν άψογα την πολυπλοκότητα της Sassicaia. Έντονα αρώματα μαύρου κερασιού, cassis, βατόμουρου και δαμάσκηνου σε συνδυασμό με τον χαρακτηριστικό βοτανικό χαρακτήρα που μας προσφέρει το Cabernet Sauvignon (μέντα, καμφορά, λεβάντα). Πολύ ωραίο ενσωματωμένο βαρέλι, το οποίο προσέδωσε αρώματα μπαχαρικών, γλυκόριζας, κέδρου και  δρυός. Ένα κρασί που χρειάζεται παλαίωση και αναπτύσσει αρώματα καπνού και καφέ. Στο στόμα ξηρό, με μεταξένιες τανίνες, βελούδινη υφή, γεμάτο σώμα, και οξύτητα που υποστηρίζει τον κρεμώδες και λιπαρό του χαρακτήρα. Γεύσεις μαύρου κερασιού και δαμάσκηνο με έντονη βοτανικότητα και γήινες νότες.
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα, μοσχάρι, αρνί, κοκκινιστό κρέας, γεύματα που βασίζονται στην τομάτα, πλατώ με τυριά ωρίμανσης και αλλαντικά.