Το Νopera Vintage 2014 είναι ένα γλυκό λιαστό κρασί, ένας φυσικώς γλυκύς οίνος, του οποίου η γοητεία έγκειται τόσο στο λιάσιμο των σταφυλιών κάτω από τον ήλιο,  όσο και στον μικρόρωγο κλώνο της ποικιλίας. To Nopera δεν οξειδώνεται εύκολα, πράγμα που επιτρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να καταναλώνεται ως ένας όμορφος επίλογος μετά το γεύμα μας!

• Αλκοόλ: 13,5%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Μοσχάτο Άσπρο
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Επιτραπέζιος Οίνος
• Βαρέλι: 19 μήνες
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία περίπου 6-8°C.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Είκοσι στρέμματα σταφυλιών καλλιεργούνται σε υψόμετρο 200 εώς 500 μέτρων. Τα αμπέλια, ηλικίας 30-35 ετών, είναι ξερικά και διαμορφωμένα σε κυπελλοειδή μορφή. Χρησιμοποιούνται σταφύλια από τρία αμπελοτόπια της Δυτικής Σάμου στην ευρύτερη περιοχή γύρω από το Καρλόβασι. Στη συνέχεια μετά την συγκομιδή των σταφυλιών, αυτά αφυδατώνονται στις λιάστρες των αμπελώνων κάτω από ελαιόδεντρα για την προστασία τους από υψηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε να συμπυκνωθούν ακόμα περισσότερο τα χαρακτηριστικά και τα αρώματα τους. Γίνεται ολιγόωρη εκχύλιση και ευγενής πίεση των σταφυλιών και στη συνέχεια πραγματοποιείται η ζύμωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, διαφόρων ηλικιών (25% καινούρια, 75% δεύτερης έως και πέμπτης χρήσης). Η ωρίμανση του κρασιού γίνεται για 19 μήνες στα δρύινα βαρέλια.
• Γευσιγνωσία: Στην όψη διαθέτει κεχριμπαρένιο χρώμα που γοητεύει. Η μύτη του είναι ιδιαιτέρως πολύπλοκη με συμπυκνωμένα αρώματα που θυμίζουν αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κερήθρα, γλυκό κιδώνι καθώς και μούστο σταφυλιού. Ευγενικά στοιχεία βανίλιας, φουντουκιού αλλά και μια διακριτική υποψία αρωμάτων από αποξηραμένα λουλούδια συμπληρώνουν το αρωματικό μπουκέτο της μύτης. Η οξύτητα του είναι υψηλή ώστε να προσφέρει φρεσκάδα στον ουρανίσκο, ενώ ισορροπεί αρμονικά με την γλυκύτητα του κρασιού. Το στόμα είναι ιδιαίτερα πυκνό, και περιτριγυρίζεται από αρώματα αποξηραμένων φρούτων, όπως σταφίδα, αποξηραμένο βερίκοκο γλυκό κυδώνι, μέλι, κερήθρα, αλλά και βανίλια, φουντούκι και ροδόνερο μαζί με αρώματα αποξηραμένων λουλουδιών. Στο στόμα έχει τονισμένη οξύτητα, με συγκρατημένο αλκοόλ και γεμάτο σώμα. Πλούσιο σε γεύσεις που θυμίζουν μέλι, ξηρούς καρπούς, γλυκό κυδώνι και αποξηραμένα βερίκοκα. Μακρά και διαρκή επίγευση στο στόμα.
• Συνοδεύει: Συνοδεύει ιδανικά σιροπιαστά γλυκά, ραβανί, ζεστό σοκολατένιο κέικ, σουφλέ, γαλακτομπούρεκο, εκμέκ, καθώς και τάρτες σοκολάτας, creme brulee, ξηρούς καρπούς και μέτρια πικάντικα τυριά. Μπορεί ευχάριστα να συνοδεύσει τον καφέ σας μετά από ένα γεύμα.