Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και τυπικά Margaux που διακρίνεται για την κομψότητα, την απαλότητα και τη φινέτσα του. Είναι ένα από τα 14 Troisiemes Crus στην κατάταξη του 1855. Αναφορές για την ιδιοκτησία του κτήματος Giscours υπάρχει ήδη από τον 14ο αιώνα, ωστόσο το κτήμα αναπτύχθηκε το 1845, χρονιά που αγοράστηκε από τον τραπεζίτη Count de Pescatore, ο οποίος δύο χρόνια μετά προσέλαβε Skawinski, μια προσωπικότητα που διαχειρίστηκε για 50 χρόνια τα αμπέλια ανέδειξε το μοναδικό terroir. Το 1995 το Chateau Giscours από τον Eric Albada Jelgersma. Ένα Margaux που πρέπει να βρίσκεται στη συλλογή σας.

• Αλκοόλ: 14%
• Ποικιλιακή σύνθεση: 70% Cabernet Sauvignon - 25% Merlot – 5% Petit Verdot
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Margaux Appellation d'Origine Controlee (AOC)
• Βαρέλι: 15 -18μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο μακρόχρονης παλαίωσης, για περίπου 20 χρόνια, ίσως και ακόμα περισσότερο αν διατηρηθεί σωστά, με αποκορύφωμα από το 2022-2035.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-20° C, ενώ προτείνετε και μετάγγιση σε καράφα για 1-2 ώρες.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Στο χαρμάνι κυριαρχεί το Cabernet Sauvignon, ακολουθεί το Merlot, ενώ το Petit Verdot λειτουργεί συμπληρωματικά. Το τελικό χαρμάνι ωρίμασε για 15-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (50% καινούργια).
• Γευσιγνωσία: Βαθύ κόκκινο γκρενά χρώμα που εντυπωσιάζει. Στη μύτη εμφανίζει αρώματα βιολέτας και πασχαλιάς, μαζί με αρώματα που θυμίζουν ώριμα φρούτα του δάσους, cassis, δαμάσκηνα και νότες βοτανικότητας (μέντα) και ορυκτότητας (μολύβι). Η παραμονή του στο βαρέλι έδωσε αρώματα δρυός και γλυκές νότες γλυκόριζας, βανίλιας, κέδρου, σοκολάτας και κακάου. Με την παλαίωση εμφανίζει ακόμα περισσότερη πολυπλοκότητα, η οποία ως επί το πλείστον εντοπίζεται σε γήινα αρώματα που θυμίζουν πεσμένα φύλλα δάσους, βρεγμένο έδαφος, μανιτάρι,  δέρμα και καπνό. Στο στόμα ξηρό, με δυνατές τανίνες που θέλουν χρόνο να ωριμάσουν, ισορροπημένη οξύτητα με το αλκοόλ και γεύσεις μαύρων και κόκκινων φρούτων του δάσους, cassis και βατόμουρων, αλλά και γήινες νότες.
• Συνοδεύει: Συνοδεύει ιδανικά βοδινό κρέας, ψητό αρνί με δεντρολίβανο και θυμάρι, κρέατα πλούσια σε μυρωδικά και βότανα. Πρέπει να γνωρίζουμε πως σημαντικό για το τέλειο food pairing παίζει ρόλο πότε θα το πιούμε το κρασί, δηλαδή αν το καταναλώσουμε όσο είναι νεαρό, ή αν το καταναλώσουμε αφού έχει παλαιώσει. Δηλαδή, αν καταναλωθεί ενώ έχει ωριμάσει αρκετά θα ταίριαζε με ριζότο μανιταριών, χήνα ή στήθος πάπιας και εννοείται κυνήγι, αγριογούρουνο και σιτεμένα κρέατα, όπως και με πλατώ με σκληρά τυριά ωρίμανσης και αλλαντικά αλλαντικά ωρίμανσης.
• Κριτικές: 97/100 Wine Enthusiast, 96/100 James Suckling, 94/100 Robert Parker, 92/100 Decanter