Το Chateau La Gaffeliere είναι ένα Κτήμα της Δεξιάς Όχθης του ποταμού Gironde, στην δεξιά πλευρά του Μπορντώ, στο Saint-Emillion και κατατάσσεται ως Premier Grand Cru Classe B. Πρόκειται για έναν από τους παλαιότερους οικογενειακούς ιδιόκτητους αμπελώνες της περιοχής. Το Clos La Gaffelliere είναι η δεύτερη ετικέτα του Chateau La Gaffeliere. Αυτή η ετικέτα εισήχθηκε για πρώτη φορά το 1985, δίνοντας την δυνατότητα στους λάτρεις του Κτήματος την επιλογή να δοκιμάσουν μια προσιτή οικονομική ετικέτα.

• Αλκοόλ: 14%
• Ποικιλιακή σύνθεση: 85% Merlot – 15% Cabernet Franc
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Saint-Emillion Grand Cru Appellation D'Origine Controlee (AOC)
• Βαρέλι: 10 - 12 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο παλαίωσης για περίπου 15 χρόνια από τον τρύγο. Ιδανικά μπορείτε να το καταναλώσετε μεταξύ 2024-2034.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C, ενώ προτείνετε και μετάγγιση σε καράφα για περίπου 30 λεπτά-1 ώρα.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Το κτήμα διαθέτει 50 στρέμματα ιδιόκτητους αμπελώνες, το μεγαλύτερο ποσοστό επί των οποίων επικεντρώνεται στην καλλιέργεια του Merlot, ενώ στο υπόλοιπο καλλιεργείται Cabernet Franc. Το έδαφος είναι αργιλώδες και βρίσκεται στους πρόποδες των λόφων του Saint-Emilion. Στο χαρμάνι κυριαρχεί το Merlot, ενώ το Cabernet Franc προστίθενται για να προσθέσει  οξύτητα, και τραγανές τανίνες. Το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 10-12 μήνες σε βαρέλια πρώτης και δεύτερης χρήσης. Ένα κρασί που οινοποιήθηκε και ωρίμασε με την ίδια φροντίδα από την ομάδα του Chateau La Gaffeliere, έχοντας την δικιά του αίθουσα στα κελάρια του Κτήματος.
• Γευσιγνωσία: Λαμπερό μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν κόκκινα φρούτα, κόκκινο κεράσι, δαμάσκηνο, βατόμουρο και γενικά έχει ένα φρουτώδες αρωματικό μπουκέτο. Η παρουσία του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια είχε ως αποτέλεσμα να αναδείξει αρώματα γλυκών μπαχαρικών, κανέλας, βανίλιας και γαρίφαλου. Στο αρωματικό του προφίλ θα μπορούσαμε να κάνουμε αναφορά στις νότες βοτανικότητας που το διακρίνουν καθώς εύκολα μπορεί να αναγνωρίσει κανείς μυρωδιές που θυμίζουν φύλλα δάφνης αλλά και πικάντικες νότες. Με την παλαίωση αναδεικνύονται αρώματα που θυμίζουν σοκολάτα και καρύδια. Στο στόμα είναι ξηρό, με φρουτώδη χαρακτήρα, μέτριο προς γεμάτο σώμα, μαλακές εξευγενισμένες τανίνες, οι οποίες ασφαλώς θέλουν τον χρόνο τους, ισορροπημένη οξύτητα και γεύσεις ώριμων κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου και σοκολάτας.
• Συνοδεύει: Συνοδεύει ιδανικά βοδινό κρέας, ελάφι, ψητό αρνί με δεντρολίβανο και θυμάρι, κρέατα πλούσια σε μυρωδικά και βότανα, σάλτσες τομάτας, pizza napolitana, λαζάνια, ή και πικάντικα ασιατικά πιάτα, όπως και Tex Mex και buritos με βοδινό κρέας. Πρέπει να γνωρίζουμε πως σημαντικό για το τέλειο food pairing παίζει ρόλο πότε θα το πιούμε το κρασί, δηλαδή αν το καταναλώσουμε όσο είναι νεαρό, ή αν το καταναλώσουμε αφού έχει παλαιώσει. Δηλαδή, αν καταναλωθεί ενώ έχει ωριμάσει αρκετά θα ταίριαζε με ριζότο μανιταριών, χήνα ή στήθος πάπιας. Σε περίπτωση που θέλετε να μιμηθείτε τις διατροφικές συνήθειες των κατοίκων του Μπορντώ μπορείτε να το απολαύσετε με το Classic Entrecote a la Bordelaise, δηλαδή με μπριζόλες με κόκκινο κρασί και σάλτσα κρεμμυδιού.
• Κριτικές:

  92-93/100 James Suckling