Το  Chartron et Trebuchet, ιδρύθηκε το 1984 στο Puligny-Montrachet και βρίσκεται ιστορικά στο "χρυσό τρίγωνο" της Cote de Beaune, καθώς απλώνεται στα χωριά Meursault, Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Πρόκειται για έναν Οίκο, ο οποίος από την ημέρα της ιδρύσεως του απέκτησε γρήγορα φήμη σε παγκόσμιο επίπεδο. Πρόκειται για μια ιστορία φιλίας, που εξελίχθηκε ανάμεσα στον  Jean-Rene Chartron, ήδη ιδιοκτήτη ενός κτήματος και του Louis Trebuchet, έμπορου του κρασιού, που έβαλαν όλη τους τη δύναμη και την ενέργεια για να προωθήσουν τα μεγάλα terroir της Βουργουνδίας. Το ζητούμενο και το όραμα και των δύο είναι η οινοποίηση μεγάλων κρασιών και premium ετικετών, κάτι που επιτυγχάνεται πλήρως καθώς η ετικέτα με το χαρακτηριστικό λογότυπο του Οίκου Chartron et Trebuchet είναι αναγνωρίσιμη παγκοσμίως. Το Chablis Premier Cru Mont de Milieu είναι ένα Premium Cru Chablis για όποιον οινόφιλο θέλει να ταξιδέψει στον μαγικό κόσμο των Chablis και το όνομα του δηλώνει πως κάποτε αντιπροσώπευε το όριο μεταξύ Bordeaux (Μπορντώ) και Champagne (Καμπανίας). 

• Αλκοόλ: 13%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Chablis Appellation d'Origine Controlee (AOC) 
  
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί τα επόμενα 4-5 χρόνια.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 10-11°C. 
  
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: To Mont de Milieu Βρίσκεται στη βόρεια Βουργουνδία κοντά στην Auxerre, με αμπελώνες δίπλα σε ένα μικρό ποτάμι που ονομάζεται Serein. Οι αμπελώνες για το συγκεκριμένο  Premier Crus βρίσκονται σε ένα στρώμα που χρονολογείται από το Kimmeridgian (155 εκατομμύρια χρόνια π.Χ.) με εναλλασσόμενες μάργες (ιζηματογενή πετρώματα) και ασβεστόλιθο, μαζί με μικροσκοπικές αποθέσεις στρειδιών στο βράχο, που θυμίζουν τη ζεστή και ρηχή θάλασσα που στη συνέχεια κάλυπτε τη Βουργουνδία. Το Mont de Milieu πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι κάποτε αντιπροσώπευε το όριο μεταξύ Bordeaux (Μπορντώ) και Champagne (Καμπανίας). Όσον αφορά την οινοποίηση μέρος του των πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, θερμορυθμιζόμενου στους 16/20°C για διατήρηση των αρωμάτων. Το υπόλοιπο μέρος ζυμώνει και παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, από 8 έως 16 μήνες με τακτική ανάδευση για να αποκτήσει το κρασί βάθος και πολυπλοκότητα. 
  
• Γευσιγνωσία: Απαλό λεμονί με λαμπερές ανταύγειες. Στην μύτη έχει ενδιαφέρον πολύπλοκο χαράκτηρα που εντοπίζεται ανάμεσα σε άνθη εσπεριδοειδών, λεμονιού, πράσινου μήλου, ορυκτότητας, φρυγανισμένου ψωμιού, βουτύρου. και φουντουκιών. Στο στόμα είναι αρκετά βαρελάτο, με δρύινες νότες, ορυκτότητα και εφραστικές γεύσεις μήλου, αχλαδιού και ροδάκινου. 
  
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρέατα και  ψάρια, θαλασσινά και ώριμα τυριά.