Το οινοποιείο του Michele Chiarlo ιδρύθηκε το 1956, και μέχρι σήμερα, που διοικούν οι γιοί του Alberto και Stefano, η φιλοσοφία του βασίζεται στην απόλυτη έκφραση του τόπου. Ο Michele ήταν από τους πρώτους που οινοποίησαν Barolo αποκλειστικά από cru αμπελώνες, αναδεικνύοντας θρυλικές τοποθεσίες όπως το Cerequio, που βρίσκεται ανάμεσα στη La Morra και το Barolo. Ο συγκεκριμένος αμπελώνας θεωρείται ένας από τους πιο αριστοκρατικούς της περιοχής, διότι δίνει στο Nebbiolo ασύγκριτη φινέτσα, δομή και δυνατότητα παλαίωσης. Το 1880 ήταν το πρώτο αμπελοτόπι στο Barolo που χαρακτηρίστηκε ως cru και μπορούσε πλέον να αναγράφεται στην ετικέτα. Η μαγική του τοποθεσία σε ένα αμφιθεατρικό μέρος της La Morra όπου τα αμπέλια προστατεύονται από τους ανέμους και το έδαφος να είναι φτωχό σε οργανική ύλη αλλά πλούσιο σε μαγνήσιο και μαγγάνιο κάνουν το Cerequio να έχει τον τίτλο "Riviera του Langhe". Για τους λάτρεις των Barolo, το Cerequio του Michele Chiarlo θα κοσμήσει σίγουρα τη κάβα τους.

• Αλκοόλ: 14%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Nebbiolo
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
• Βαρέλι: 24 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, μπορείτε ωστόσο να το καταναλώσετε τα επόμενα 15-20 χρόνια.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C. Μετάγγιση σε καράφα για 30 λεπτά – 1 ώρα.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Προέρχεται από 100% Nebbiolo, από αμπέλια ηλικίας 35-53 ετών, σε υψόμετρο 320 μέτρων. Το έδαφος είναι ασβεστοαργιλώδες με θαλάσσια απολιθώματα και πλούσιο σε συστατικά που συμβάλλουν στη συμπύκνωση των αρωμάτων. Η διαλογή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι, με πολύ αυστηρά κριτήρια επιλογής και η ζύμωση πραγματοποιείται σε δρύινες δεξαμενές. Το κρασί παλαίωσε για 2 χρόνια μέσα σε δρύινα βαρέλια, εμφιαλώθηκε και στη συνέχεια παρέμεινε περίπου για 1 χρόνο στα κελάρια του οινοποιείου, πριν κυκλοφορήσει στην αγορά. 
• Γευσιγνωσία: Λαμπερό ρουμπινί με γκρενά αποχρώσεις στην όψη. Πλούσιος αρωματικός χαρακτήρας που διακρίνεται σε ανθικά αρώματα (ροδοπέταλα, λεβάντα), βότανα (μέντα, ευκάλυπτος, γλυκάνισο), γλυκά μπαχαρικά (κανέλα, γλυκάνισο), σε συνδυασμό με αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων (βύσσινο, μύρτιλο, βατόμουρο, cassis), που εξελίσσονται σε βαλσαμικές νότες, μαύρο τσάι, καπνού και ζωικές νύξεις. Στο στόμα είναι πλούσιο και πληθωρικό, με λεπτόκοκκες και καλά δομημένες τανίνες, υψηλή οξύτητα και υψηλές τανίνες. Στον ουρανίσκο κυριαρχούν γεύσεις ώριμων και ζουμερών κόκκινων και μαύρων φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, μελανιού με νότες καπνού, τσάι, σοκολάτας και δέρματος.
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με ψητά κρέατα, κυνήγι, κόκκινα κρέατα, αρνί στο φούρνο, μοσχαρίσιο κότσι,  ριζότο μανιταριών, οσομπούκο, μανιτάρια και τρούφα, παλαιωμένα τυριά.
• Κριτικές: 96/100 Wine Enthusiast,95/100 Wine Advocate,95/100 Decanter,94/100 Wine Spectator, 94/100 James Suckling

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα