Το Alpha One είναι η εμβληματική ετικέτα του κτήματος Alpha από τα χέρια του Άγγελου Ιατρίδη. Το Alpha One είναι ένα, δυσέρευτο και μοναδικό όπως υποδηλώνει και το όνομά του. Πρόκειται πραγματικά για ένα συλλεκτικό κρασί καθώς όπως είναι γνωστό, το Alpha One κάθε χρόνο είναι διαφορετικό, καθώς κάθε χρόνο διαφοροποιείται η ποικιλιακή του σύνθεση.

• Αλκοόλ: 14%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο - Montepulciano
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Π.Γ.Ε. Φλώρινα
• Βαρέλι: 36 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορείτε να το καταναλώσετε άμεσα, επιδέχεται ωστόσο παλαίωσης για 10 -15 χρόνια.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16 -18°C. Προτείνεται η μετάγγισή του τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμά του.
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος. Το Alpha One έγινε από Montepulciano και Tannat. Το κρασί ωρίμασε για 36 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (Alliers & Bertranges). Μετά από 18 μήνες στο βαρέλι, το κρασί μεταφέρεται σε άλλα, πρώτης χρήσης βαρέλια για ακόμα 18 μήνες. Έπειτα, xωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα παρέμεινε για επιπλέον 24 μήνες στην φιάλη πριν τη διάθεσή του στο εμπόριο.
• Γευσιγνωσία: Στην όψη ξεχωρίζει για το βαθύ ρουμπινί του χρώμα. Πλούσιο, με έντονα χαρακτηριστικά ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους, όπως κόκκινο και μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο και βατόμουρα. Σύνθετο μπουκέτο με τυπικά και πολύπλοκα αρώματα που εξαιτίας της χρήσης νέου γαλλικού δρύινου βαρελιού αποκαλύπτουν αρώματα κανέλας, γαρίφαλου και βανίλιας αλλά και εκείνα της καπνιστής πάπρικας. Με την παλαίωση όλα αυτά εξελίσσονται σε πολύπλοκα  αρώματα καπνού, cigar box,κέδρου, δέρματος και σοκολάτας.   Ιδιαίτερα πλούσιες και εξαιρετικά δομημένες ώριμες τανίνες. Γευστική ισορροπία σε υψηλά επίπεδα που τελειώνει με ιδιαίτερα μεγάλη επίγευση. Κυριαρχούν γεύσεις που θυμίζουν κόκκινα και μάυρα φρούτα του δάσους, γλυκά μπαχαρικά με πικάντικο και καπνιστό χαρακτήρα. Ο αερισμός επιτείνει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά και για το λόγο αυτό προτείνεται η μετάγγισή του τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμά του, έτσι ώστε να αναδείξει περισσότερο τα χαρακτηριστικά του.
• Συνοδεύει: Συνδυάζεται με πλούσια κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγια μαρινάτα, σε συνδυασμό με κάστανα και δαμάσκηνα. Λιπαρά ή και παλαιωμένα τυριά, έντονης και πλούσιας γεύσης.

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα