To Chateau Carbonnieux φημίζεται τόσο για τα λευκά όσο και για τα ερυθρά του κρασιά. Πρόκειται για ένα σπουδαίο Grand Cru Classe της περιοχής Graves στην Αριστερή Όχθη του Μπορντώ κατά μήκος του ποταμού Garonne που μας προσφέρει κρασιά υψηλής ποιότητας εξαιτίας της εξαιρετικής ανάμειξης ποικιλιών. Το Chateau Carbonnieux είναι ένα από τα παλαιότερα και μεγαλύτερα κτήματα στην περιοχή του Μπορντό. Η ιστορία του εκτείνεται σε σχεδόν 8 αιώνες. Ανήκοντας στην οικογένεια Perrin εδώ και 4 γενιές, ολόκληρος ο αμπελώνας βρίσκεται γύρω από το κάστρο στην κορυφή ενός υπέροχου λόφου, πλούσιο με χαλίκια. Ένα ερυθρό κρασί που πρέπει να βρίσκεται σίγουρα στο κελάρι σας. 

• Αλκοόλ: 13%
• Ποικιλιακή σύνθεση: 75% Merlot – 20% Cabernet Sauvignon – 5% Malbec
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Pessac Leognan Appellation d'Origine Controlee (AOC)
• Βαρέλι: 15 - 18 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο μακράς παλαίωσης έως και 15-20 χρόνια.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C, ενώ προτείνετε και μετάγγιση σε καράφα για περίπου 30 λεπτά –1 ώρα. 
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Το έδαφος είναι πλούσιο σε χαλίκια και πηλό και η μέση ηλικία των αμπελώνων είναι τα 26 έτη. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε αποκλειστικά με το χέρι.  Το vintage 2021 προέρχεται από Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (30%), Cabernet Franc (5%) και Petit Verdot (5%). Η οινοποίηση, σύγχρονη και παραδοσιακή των ερυθρών κρασιών, πραγματοποιείται με αργή και ήπια εκχύλιση, προκειμένου να διατηρηθεί η στρογγυλότητα του κρασιού και τα μεταλλικά χαρακτηριστικά του εδάφους. Η ζύμωση πραγματοποιήθηκε σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 15-18 μήνες (35% καινούργια).
• Γευσιγνωσία: Στην όψη είναι ρουμπινί με κόκκινες ανταύγειες. Το αρωματικό του μπουκέτο σαγηνεύει με την έντονη φρουτώδη έκφρασή του, με αποκαλυπτικές νότες κόκκινων μούρων, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και κερασιού που προέρχονται από την παρουσία του Merlot και συνδυάζονται υπέροχα με τις καπνιστές νότες που μας προσφέρει το Cabernet Sauvignon. Μεταξένιες και εξαιρετικά καλά δομημένες τανίνες, μας προσφέρουν ένα πληθωρικό και γεμάτου σώματος κρασί. Στον ουρανίσκο πρωταγωνιστούν γεύσεις ώριμων κόκκινων φρούτων, ευκάλυπτου, κέδρου, δρυός και καπνού. 
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με αρνί σχάρας και ψητό αρνί με σκόρδο και δενδρολίβανο, με ψητό βόειο κρέας, μοσχάρι, μπριζόλες, βοδινό κρέας μαγειρεμένο με κόκκινο κρασί, ξιφία, τόνο, μανιτάρια, όπως και με πλατώ με παλαιωμένα σκληρά τυριά και αλλαντικά, και επιδόρπια σοκολάτας. 

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα