Το οινοποιείο Catena Zapata ιδρύθηκε το 1902 από τον Nicola Catena και ανέδειξε το εξαιρετικό terroir της Αργεντινής σε πολύ μεγάλα υψόμετρα στους πρόποδες των Άνδεων στην Mendoza. Οι περισσότεροι γνωρίζουμε το συγκεκριμένο Κτήμα για τα premium και εξαιρετικά Malbec που παράγει. Με τον καιρό το οινοποιείο μέσω της φιλοσοφίας της σειρά High Altitude Vineyards ανέδειξε και την παραγωγή άλλων ποικιλιών, με αποκορύφωμα το Chardonnay του Κτήματος. Στο υψόμετρο οφείλεται και το όνομα Alta (ψηλά) που ακολουθεί το κρασί θέλοντας να τονίζει το ιδιαίτερο υψόμετρο των αμπελώνων που συνεισφέρουν στον ορυκτό και αρωματικό χαρακτήρα του κρασιού.

• Αλκοόλ: 13,5%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Chardonnay
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Mendoza
• Βαρέλι: 14 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Μπορεί να καταναλωθεί άμεσα, επιδέχεται ωστόσο παλαίωσης σε διάστημα 7-10 ετών.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους  10 - 12°C.  
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Τα σταφύλια προέρχονται από αμπελώνες σε υψηλό υψόμετρο σχεδόν 1500 μέτρων, και πιο συγκεκριμένα από τους αμπελώνες Adrianna και Domingo, οι οποίοι χαρακτηρίζονται από τα ασβεστώδη εδάφη και το ψυχρό κλίμα που προσφέρουν. Τα τσαμπιά συνθλίβονται ολόκληρα και το κρασί ζυμώνει με τις γηγενείς του ζύμες σε δρύινα γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων. Πραγματοποιήθηκε μηλογαλακτική ζύμωση για το 70% του κρασιού, προσφέροντας βουτυράτη αίσθηση. Κατόπιν το κρασί ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια πρώτης, δεύτερης και τρίτης χρήσης για 14 μήνες.
• Γευσιγνωσία: Έντονο λεμονί στην όψη με χρυσαφένιες ανταύγειες. Πλούσιος και έντονος αρωματικός χαρακτήρας που θυμίζει αρώματα ροδάκινου, αχλαδιού, εσπεριδοειδών,  μοσχολέμονου, ανανά και αρώματα λευκόσαρκων άνθεων (ανθοί εσπεριδοειδών, γιασεμί), μαζί με ορυκτές νότες και αρώματα βουτύρου, καραμέλας, ζύμης, μοσχοκάρυδου και ξηρών καρπών που προέρχονται από την ωρίμανση του σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στο στόμα είναι ξηρό, με τραγανή οξύτητα, γεμάτο σώμα, γεύσεις πυρηνόκαρπων φρούτων, βουτύρου και ξηρών καρπών, αφήνοντας μια ευχάριστη μακρά επίγευση.
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά, μεγάλα ψάρια στη σχάρα, αρνί ή κατσίκι στο φούρνο, κοτόπουλο με πατάτες λεμονάτο στο φούρνο, κρέατα με λευκές σάλτσες.

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα