Η σειρά κρασιών του Οινοποιείου Μοσχόπολις, Αιώρα με κρασιά που ωριμάζουν σε αμφορείς είναι μια νέα προσπάθεια από τον καινοτόμο και πρωτοπόρο Γιώργο Γερμάνη. Το όνομά της προέρχεται από την Αιώρα, την αρχαία ελληνική γιορτή αφιερωμένη στον Θεό Διόνυσο και στον εορτασμό της αποκάλυψης του ετήσιου κρασιού.  Ήταν μέρος της τριήμερης εορτής των Ανθεστηρίων, όπου με τελετουργικό τρόπο, την πρώτη ημέρα οι χωρικοί άνοιγαν τους πύθους που περιείχαν το κρασί της χρονιάς και γίνονταν οι πρώτες δοκιμές. Τη δεύτερη μέρα γέμιζαν τους αμφορείς και λάμβανε μέρος η γιορτή της αιώρας, όπου, εν μέσω κρασοκατάνυξης και πλούσιων δείπνων, νεαρές κοπέλες τραγουδούσαν πάνω σε κούνιες, οι οποίες στερεώνονταν σε κλαδιά δέντρων. Η τρίτη ημέρα ήταν αφιερωμένη στους νεκρούς, γεγονός που μαρτυρά τη βαθιά κατανόηση της γήινης φύσης των ανθρώπων.  Με αυτό τον τρόπο τιμάται η αρχαία παράδοση ακολουθώντας οινοποίηση και χρησιμοποιώντας άγριες ζύμες, ενώ το κρασί παραμένει για 12  μήνες σε αμφορείς. Σίγουρα ένα Μαυροτράγανο, πολύ διαφορετικό από τα υπόλοιπα, με πιο εκλεπτυσμένο, μαλακό και γήινο χαρακτήρα.

• Αλκοόλ: 14%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Μαυροτράγανο
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Π.Γ.Ε. Θεσσαλονίκη
  
• Βαρέλι: 12 μήνες
• Δυν.Παλαίωσης: Ιδανικό για άμεση κατανάλωση, μπορείτε ωστόσο να το καταναλώσετε σε διάστημα 5-6 ετών.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 18°C.
  
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Η κυκλαδίτικη αυτή ποικιλία φαίνεται να αποδίδει στο κλίμα της Θεσσαλονίκης. Ο τρύγος πραγματοποιείται με χειρωνακτικό τρόπο από βιολογικά αμπέλια σε υψόμετρο 500 μέτρων στο Μονοπήγαδο Θεσσαλονίκης. Η ζύμωση πραγματοποιείται μέσα σε πήλινους αμφορείς για 2 μήνες. Μετά τη ζύμωση τα πιθάρια σφραγίζονται και παραμένουν κλειστά για 12 μήνες, μέχρι να εμφιαλωθούν χωρίς φιλτράρισμα.  
  
• Γευσιγνωσία: Βαθύ ρουμπινί στην όψη. Κυριαρχούν γλυκά αρώματα μαύρων μούρων, μαρμελάδας βύσσινου και δαμάσκηνου, σε συνδυασμό ανθικές (βιολέτα, πασχαλιά) και βοτανικές νότες (δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο). Εξαιρετικά πολύπλοκο κάτι στο οποίο άλλωστε συνδράμει η ζύμωση και η ωρίμανση σε αμφορείς, οι οποίοι προσέδωσαν γήινες νότες (τρούφα, έδαφος, πεσμένα φύλλα δάσους). Πλούσιο και γεμάτο στο στόμα, με ισορροπημένη οξύτητα, έντονες τανίνες και γεύσεις μαύρων φρούτων, πιπεριού και νύξεις δέρματος.
  
• Συνοδεύει: Ταιριάζει ιδανικά με μοσχαράκι Bourguignon,  οσομπούκο, αρνί ή κατσίκι στον φούρνο, κρέατα στη σχάρα, ελληνικά παραδοσιακά φαγητά, ποικιλίες αλλαντικών και τυριών.
  

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα