Ο Μπάκης Τσάλκος, ο ιδιοκτήτης του Κτήματος Οινογένεσις είναι ένας από τους πρωτοπόρους και καινοτόμους οινοπαραγωγούς που πάντα μας ξαφνιάζει και μας εκπλήσσει με τις επιλογές του. Αυτή τη φορά, αφορμή ήταν το Mataroa, ένα ερυθρό natual κρασί, από Cabernet Sauvignon, οινοποιημένο με ελάχιστες παρεμβάσεις, ελάχιστα θειώδη και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο. Το όνομα Mataroa φέρει μια ιστορία, καθώς Mataroa ονομαζόταν το πλοίο με το οποίο 150 επιστήμονες και καλλιτέχνες μεταφέρθηκαν στο Παρίσι το 1945, με σκοπό να αποφύγουν τον Εμφύλιο Πόλεμο.

• Αλκοόλ: 13%
• Ποικιλιακή σύνθεση: Cabernet Sauvignon
• Ονομασία προέλευσης/Περιοχή: Π.Γ.Ε. Δράμα
• Βαρέλι: Όχι
• Δυν.Παλαίωσης: Ιδανικό για άμεση κατανάλωση, μπορείτε ωστόσο να το καταναλώσετε για διάστημα περίπου 4-5 ετών από τον τρύγο.
• Σερβίρεται: Σερβίρεται ιδανικά στους 16-18°C
• Τεχν.Χαρακτηριστικά: Ένα φυσικό κρασί από Cabernet Sauvignon, από αμπελώνες με πηλώδες έδαφος με κιμωλία. Το κλίμα κοντά στο Όρος Φαλακρό είναι μεσογειακό, με ήπιους χειμώνες και ξηρά καλοκαίρια.Για την οινοποίηση πραγματοποιήθηκε 30 ημέρες διαβροχή και κατόπιν μια πρώτη πίεση και ωρίμανση σε ανοξείδωτες δεξαμενές για 11 μήνες, όπου παρέμεινε με τις φίνες οινολάσπες του. Κατά την οινοποίηση έγιναν ελάχιστες παρεμβάσεις, ελάχιστα θειώδη και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο.
• Γευσιγνωσία: Μέτριο ρουμπινί στην όψη. Διακρίνεται για τον βοτανικό του χαρακτήρα, τα γήινα αρώματα που έχει, αλλά και αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων του δάσους, όπως μύρτιλο, μαύρο κεράσι και βατόμουρα, μαζί με αρώματα γλυκών μπαχαρικών. Στο στόμα είναι πλούσιο, με στρογγυλεμένες και μαλακές τανίνες. Ευχάριστο, φρέσκο με βοτανικές νότες και γεύσεις ώριμων μαύρων και κόκκινων φρούτων του δάσους.
• Συνοδεύει: Συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα, κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα με βότανα και μυρωδικά, ιδιαιτέρως με δενδρολίβανο και ρίγανη, ζυμαρικά με κόκκινα κρέατα, πιάτα της μεσογειακής κουζίνας με κρέατα.

Προσθηκη στο καλαθι Προσθηκη στα αγαπημενα